两性养生：老年人保健需自成一套

4、数目宜少

若要身体安，三分饥和冷。老人要吃多种食用品，但每种食用品数目不宜过多，每餐七八分饱。

5、质地宜软

老人对食用品的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食用品尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食用品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食用品。

6、饭菜宜香

老人食欲降低，在食用品的制作方面要更加精心，留意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可进步老人的就餐爱好。

7、饮水宜多

老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

8、温度宜热

食用品的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对严冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食用品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食用品以温热为主。

9、速度宜缓

细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要留意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，轻易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;赘肉含量低等优点，是老人的首选食用品。但由于鱼刺的题目，限制了很多老人的食用。解决好这一题目，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

10、饮食宜淡

菜品要平淡，口味忌重。建议逐日食盐量不超过6克。建议老人一日的食用品组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。