野生黑枸杞价格扶摇直上 保健效果被夸大

补花青素不一定靠黑枸杞

阮光锋还提醒，实际上，由于黑枸杞的产量、地域有限，目前关于黑枸杞的研究特别少。而且，这些研究大多是小样本量，关于黑枸杞的一些神奇健康功效几乎都没有足够的证据。此外，花青素广泛存在于“深色系”的食物中，并不神秘，更谈不上稀有。阮光锋介绍，茄子、蓝莓、红(紫)葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量也都很高。“鉴别一种食物含不含有花青素也非常简单。因为花

青素溶于水，只要用水一洗，水的颜色变深了，就说明含有花青素。”阮光锋说。需要注意的是，吃黑枸杞同样存在安全风险，比如有些人可能枸杞过敏。花青素也并不是摄入得越多越好，它能够保护人体免受自由基的损伤。但是，人体的免疫系统是需要自由基的，人体的氧化和抗氧化要达到一个平衡。此外，花青素会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群就不适合摄入太多的花青素。

京华时报记者钱宇阳