厦门网讯（厦门晚报记者 李晓辉 匡惟 通讯员 王一军）暮春时节，草长莺飞，山林、公园、绿化带间的野菜、野蘑菇纷纷冒头。不少市民趁着踏青、爬山，顺手采摘“野味”, 烹饪后端上餐桌。然而，欢乐“打野”背后，藏着不容小觑的健康风险——误采误食有毒植物，轻则上吐下泻、过敏休克，重则损伤肝肾、危及生命。

连日来，记者走访大屏山等地发现，采挖野菜已成不少市民的春日乐趣。但陆军第七十三集团军医院急诊科、厦门弘爱医院急诊医学部提醒：野菜不是“野外的蔬菜”，野菌更不一定是“天然美味”，不认识、不辨别就采摘食用，是拿健康冒险。

【现场】

市民山坡采“野菜” 有人尝鲜有人忧

近日，记者在大屏山附近一处山坡看到，几名市民正猫着腰，低头采摘一种叶片嫩绿的植物。来自云南的林先生手里攥着一大把野菜，笑着向记者展示:“这是少花龙葵，我们老家春天常吃，回家清炒，鲜得很。”

记者凑近观察，少花龙葵植株小巧，高度不到成人小腿，叶片青绿，边缘光滑，茎干纤细，叶柄两侧带有明显叶质边。采下一片叶子轻嗅，有不同于普通蔬菜的味道，青草香扑鼻。“刚长出来的嫩苗最好吃，老了就发苦。”不一会儿，林先生一行人就采摘了满满一大袋。

“有些野菜能吃，有些吃了会中毒，可不能乱摘。”同行的一位大姐提醒，她曾见过有人把有毒植物当成野菜，吃完进了医院。林先生也坦言，自己只敢采从小吃到大的少花龙葵，其他不认识的“野草”，一概不碰。

在厦门岛外的田间地头、公园角落，类似的采挖场景并不少见。紫苏、薄荷、车前草、马齿苋等本地常见野菜，是市民采摘的“热门款”，但也有人把外形相似的有毒植物误认成野菜，埋下安全隐患。

【提醒】

中毒分早发型和迟发型 延误救治死亡率极高

“每年春季，都是食用野菜、野蘑菇引发中毒的高发期，厦门虽不是重灾区，但病例时有发生，千万不能掉以轻心。” 厦门弘爱医院急诊医学部主任沈开金坦言。

去年这个时节，医院曾接诊过一起因误食野蘑菇导致中毒的病例。患者是一位五六十岁的女性，在路边采摘野蘑菇回家食用。不久后，开始出现腹泻症状，随后产生幻觉，眼前看到不存在的人和物件。“患者属于胃肠型和神经型中毒表现，所幸就医及时，住院治疗三天后出院。”沈开金介绍，很多毒蘑菇食用后中毒没有特效药，延误救治会导致急性肝衰竭、肾衰竭，死亡率极高。蘑菇中毒分早发型和迟发型，早发型多在进食6小时内出现腹泻、呕吐、幻觉等症状，迟发型多在进食6小时后发病，极易导致急性肝损害、急性肾损害、横纹肌溶解、溶血等，甚至危及生命。

“眼熟”并不可靠 勿凭侥幸心理进行采摘

“在厦门还见到过两例因食用曼陀罗和毒芹中毒的病例。”沈开金提到，曼陀罗可能会被当成野生茼蒿，中毒症状的典型特征是脸红、口干、瞳孔散大，医学上称为阿托品化；毒芹的中毒典型特征是恶心、呕吐、全身震颤、抽搐等，甚至可能导致呼吸肌麻痹，死亡率极高。野菜中毒，一般没有特效药物，刚吃完可以催吐、洗胃。等到中毒晚期，可能造成器官损害，因此，一旦发现，尽快就诊。

陆军第七十三集团军医院急诊科主治医师王春梅介绍，如果遇到食用野菜中毒情况，对于中毒时间比较短的患者，会开展洗胃、补液、保护胃黏膜等治疗，同时也会抽血检查肝、肾功能等指标。诊断的关键在于详细的问诊。“我们会问患者近期吃了什么，尤其是来源不明的食物。”

许多有毒植物与可食用野菜在外形上极为相似，市民个人认为的“眼熟”并不可靠，误判的代价可能是健康甚至生命。王春梅提醒市民，切勿仅凭经验或侥幸心理进行采摘，应将安全置于首位。

【科普】

厦门本地可食用野菜 你知道的有哪几种？

野菜种类繁多，哪些能放心吃？哪些碰不得？福建省非物质文化遗产代表性项目“闽台青草药”传承人许子贤介绍，厦门本地常见可食用野菜有紫苏、薄荷、车前草、马齿苋、酸模等，而市民在大屏山采摘的少花龙葵，确实是可食用野菜，和龙葵是相似品种，均可焯水后食用，既是野菜也是青草药，内服有一定保健作用，外敷可除脓消疮。少花龙葵叶柄两侧有叶质边，果实小而少，一般3—4颗，是野菜采摘的主要品种。龙葵的植株高大，叶柄无叶质边，果实较大、数量多，约5—10颗，龙葵同样可食用，但口感稍逊。

特别要提醒的是，龙葵未成熟的绿色果实有毒，绝对不能吃，成熟变黑后味道甘甜可少量食用；无论哪种龙葵，都只能吃嫩茎叶，且不可过量食用。

野菜偏寒凉别顿顿吃

不认识的坚决不要采

“野菜的辨识采摘，需在有经验人的带领下进行，谨防误采误食。此外，野菜大多偏寒凉，春季尝鲜即可，不能顿顿吃、大量吃。” 许子贤强调，老人、小孩、孕妇及脾胃虚弱者，更要少吃或不吃。

不认识、不能确认的野菜，坚决不采、不吃；公路边、垃圾堆旁、工业区、喷过农药的农田，野菜易吸附重金属、尾气、农药残留，一律不采。

六类人尽量不要吃

误食中毒立即送医

王春梅提醒，野菜务必流水冲洗、淡盐水浸泡30分钟，全部焯水1-2分钟，去除草酸、毒素后再烹饪。老人、婴幼儿、孕妇、哺乳期女性、过敏体质、光敏体质者，尽量不吃或少吃野菜。

误食有毒野菜出现不适反应，要立即停止食用，保留剩余野菜及呕吐物；短时间内误食可催吐，减少毒素吸收；要立即送医，不要自行吃药、喝水拖延。